ピーナッツ味噌

材料

生ピーナッツ 150g

赤だし味噌 100g

砂糖 90g

みりん 大さじ3杯

作り方

①フライパンに大さじ1程の油を入れ、生ピーナッツをじっくり炒めます。

　弱火で焦がさないようにじっくりと炒めます。

　5分程炒めていると、ピーナッツからの油が出てくると共に、

　香ばしい香りがしてきます。味を見て、生っぽさががなくカリっとしていればＯＫです。

②炒めたピーナッツに調味料を入れます。しっかりと力強く練ります。

　ここで時間をかけすぎると苦味が出ますので、手早く練ってください。

③ほんのり照りが付いたら完成です。

　温かいうちは、少し柔らかめです。

へらから落とすときに「ぽたっ」と流れる程度に仕上げます。