茄子のピーナッツ和え

材料

茄子、3本

ピーナッツバター、大さじ3杯ほど

味醂、少々

作り方

①茄子がしんなりするまで炒めます。

※よく掻き回して、油を使わないのがポイント

②ピーナッツバターを加え火がついたままで和えます。

※ピーナッツバターの油がここで役に立ちます。

③味を整えるのに必要に応じて味醂を少し加えて完成